La razza Argentina
Migliaia e migliaia di chilometri di pascoli della Pampa, in una prateria naturale priva di monti e dislivelli, rappresentano la ragione principale della tenera consistenza di questa carne, unica e irripetibile.
In mezzo a questa vasta pianura, le mandrie si alimentano tranquillamente in pascoli naturali dove il tempo sembra non passare, mentre il bestiame cresce, madre natura realizza il suo compito miracoloso.
Nessuno credo dubiti che la carne argentina sia la migliore del mondo.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI
della carne di bovino per 100gr di muscolo magro:
ACQUA 75,10 Grammi
PROTEINE 22,00 Grammi
FERRO 1,90 Milligrammi
MINERALI 1,23 Grammi
COLESTEROLO 0,06 Grammi
ENERGIA 467 Kjoule
KCALORIE 111
GRASSI 1,90 Grammi
ACIDO LINOLEICO 80,00 Milligrammi
PURINE TOTALI 133 Milligrammi
FOSFOLIPIDI 827 Milligrammi
Dalla struttura massiccia, ha una resa in carne molto elevata, la cui eccellente qualità è rinomata in tutto il mondo.
E' allevata anche in Italia.
La razza Limousine
La razza Blonde D'Aquitaine
Si distingue in particolare per la rapida crescita, la buona corporatura e gli esigui depositi di grasso. Apprezzati soprattutto i manzi e i vitelli di gran peso.
La razza Aberdeen Angus
E' una antichissima razza bovina da carne, la più allevata nel mondo, che prende il nome dalla zona della Scozia di cui è originaria.
La carne, riconosciuta come di ottima qualità, si presenta delicata e morbida ed è ricca di grasso di marezzatura.
Altre razze
Wagyù (Manzo di Kobe),
Chianina,
Bufalo,
Piemontese,
Black Irish Angus,
Manzo Irlandese,
Ushi.
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